Kocham kuchnie regionalne
 Pod takim hasłem zakończono już drugą edycję kursu dla uczestników pochodzących głównie z powiatu żywieckiego.
Kurs zorganizował Zakład Doskonalenia Zawodowego z Katowic, a w zasadzie jego Oddział
w Żywcu, którego dyrektorem jest Stanisław Firleta.
Na program kursu składało się 156 godzin teoretycznych i praktycznych, w tym 30 godzin obsługi profesjonalnej klienta.
Grupa prowadzona była przez Tadeusza Bargiela, byłego szefa kuchni Hotelu "Magura", który obecnie już na emeryturze zajmuje się szkoleniem nowych adeptów "garnka i patelni". W jego podejściu do obowiązków widać wytrawną "rękę" mistrza.
Pan Tadeusz Bargiel omawiając program kursu zwrócił uwagę, że słuchacze nauczyli się na kursie takich czynności jak dekoracja stołu związana
z określonymi okazjami, jak wesela, imieniny, urodziny, I Komunia Św. itp. Również do każdej uroczystości należy dobrać odpowiednią zastawę, sztućce itp., co zaprezentowali słuchacze na pokazie.
 W czasie prezentacji, na zastawionym wg zasad wyniesionych
z kursu stole, uczestnicy spotkania serwowali pyszną zupę ogórkową oraz golonkę o różnych smakach farszu w jej wnętrzu i delikatnym mięsie, niemal rozpływających się w ustach.
Oczywiście były też przystawki w postaci kilku rodzajów sałatek i kapusty z grzybami. Wszystko to przemawiało tak do oczu, jak
i podniebienia.
Na zakończenie należy podkreślić rolę Stanisława Firlety, który zabiega o to, aby już dorośli mogli zdobywać nowe zawody i umiejętności. Dzięki jego staraniom Oddział ZDZ należy do przodujących placówek w woj. śląskim.
Zainteresowanie kursem jest olbrzymie, mimo że wymaga to znacznego wysiłku ze strony uczestników. Jest już prawie pełna lista na trzecią edycję kursu.
Kazimierz Moskal
|
