Owoce, samo zdrowie,
ale… czy można się bezkarnie
objadać owocami sezonowymi?
Sezon rozpoczynają truskawki, aromatyczne maliny
oraz wiśnie
i czereśnie. Te delikatne i niezwykle smaczne owoce zachęcają nas
do konsumpcji. I korzystając z okazji, że jest sezon i wtedy mają
najlepszy smak, objadamy się do woli. Szybko usprawiedliwiamy łakomstwo.
Okazuje się, że przybywa nam kilogramów. A dzieje się to dlatego,
że owoce te zawierają nie tylko wiele składników odżywczych, ale
także znaczne ilości węglowodanów. 100 gramów owoców sezonowych to
0 PUNKTÓW™ wg PLANU PUNKTÓW™ Weight Watchers®.
Ale zjedzenie już kolejnych 100 gramów to następne PUNKTY™ w naszym
codziennym jadłospisie.
Jak zwykle we wszystkim potrzebny jest umiar. Owoce sezonowe mają
wysoką wartość odżywczą, a także są źródłem energii, która spożywana
w nadmiarze jest odpowiedzialna za dodatkowe kilogramy. Z przyjemności
jedzenia owoców sezonowych korzystajmy więc rozsądnie - powiedziała
dr n. med. specjalista chorób wewnętrznych i dietetyki Magdalena
Białkowska.
Owoce sezonowe spełniają ważną rolę w racjonalnym żywieniu człowieka.
Pozyskiwane owoce w naszym klimacie pod różnymi postaciami zaspokajają
przez cały rok zapotrzebowanie na witaminy i sole mineralne.
 |
Truskawki - mają szczególnie dużo
witaminy C (np. 100 gramów surowych truskawek pokrywa dzienne
zapotrzebowanie
organizmu na tę witaminę). Ponadto zawierają witaminy z grupy
B i karoten. Bogactwo składników mineralnych - zwłaszcza potasu,
wapnia i magnezu - działa odkwaszająco. Truskawki regulują pracę
wątroby i wydzielanie żółci, a zawartość żelaza sprawia, że truskawki
mają działanie krwiotwórcze i wzmacniające. Uważa się, że truskawki, |
bogate w pektyny, mogą mieć korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy
obniżając poziom cholesterolu.
 |
Maliny - są źródłem witamin C, K, B1 i B2, PP,
karotenu, błonnika, związków mineralnych. Im więcej witaminy
C, tym aromatyczniejsze owoce. Maliny mają też właściwości lecznicze,
zarówno owoce jak i liście, stosowane są jako środek na przeziębienie.
A to dlatego, że zawierają substancje organiczne i olejki eteryczne
mające właściwości rozgrzewające i antyseptyczne. Maliny ponadto |
uważane są za jedno z najlepszych źródeł błonnika
wśród owoców i dzięki temu mają właściwości przeczyszczające. Są
synonimem zdrowia i piękna.
 |
Wiśnie - głęboko bordowy kolor świadczy o bezcennych
wartościach odżywczych wiśni i o tym, że zawierają jeden z naszych
najskuteczniejszych antyoksydantów w postaci bioflawonu. Ponadto
są źródłem witaminy C i karotenu. Mówi się czerwony jak wiśnia,
a powinno się rzec zdrowy jak wiśnia. Owoce te są bowiem dobrym
źródłem potasu, wapnia i magnezu - pierwiastki te wzmacniają
pracę mięśnia sercowego. W wiśniach możemy znaleźć witaminy z
grupy B, co wpływa na zachowanie równowagi w procesach metabolicznych
i pracy układu nerwowego. Kwaśne wiśnie mają działanie pobudzające
procesy trawienne i ruchy jelit. Ponadto działają przeciwzapalnie. |
 |
Czereśnie - to przede wszystkim owoc
o wartościach smakowych. Owoce czereśni zawierają duże ilości
potasu, a także wapń, żelazo i jod. Czereśnie posiadają właściwości
moczopędne, a także działają przeciwreumatycznie i przeciwmiażdżycowo.
Kilogram czereśni to wg PLANU PUNKTÓW™ Weight Watchers® wartość
punktowa schabowego. |
Przy przygotowywaniu owoców do konsumpcji, należy zwrócić uwagę na
jak najmniejsze straty witamin i związków mineralnych. Można to osiągnąć
poprzez: krótki okres przechowywania, nie przetrzymywania owoców
w wodzie, nie dopuszczanie do wyciekania soku, wkładanie owoców do
wrzącej wody i szybkie zagotowanie, mrożenie w porcjach do jednorazowego
spożycia lub pasteryzację w soku własnym bądź z niewielką ilością
cukru.
Sezon na owoce trwa, Weight Watchers® proponuje łatwe do przygotowania
dania z dodatkiem truskawek, malin i wiśni.
Sorbet truskawkowy (1 porcja - 1 PUNKT™)
Składniki na 4 porcje:
1 kg truskawek, 1 banan, 3 łyżki jogurtu waniliowego
Sposób przygotowania:
Banana kroimy w plasterki i dodajemy truskawki. Schładzamy owoce
w zamrażalniku. Wkładamy owoce do melaksera, dodajemy jogurt i miksujemy
aż powstanie jednolita masa.
Sałatka malinowa (1 porcja - 2,5 PUNKTU™)
Składniki na 4 porcje:
200 g malin, 200 g sera owczego, 2 żółte papryki, główka sałaty,
cebula, 3 łyżki posiekanego szczypioru, 2 łyżki oliwy, 1 łyżka octu
owocowego, sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Ser i cebulę pokroić w kostkę. Paprykę w paseczki, sałatę rozdrobnić.
Składniki sałatki wymieszać i dodać maliny. Ocet wymieszać z wodą,
solą, pieprzem, olejem, szczypiorem. Sałatę polać sosem.
Lasagnia z wiśni (1 porcja - 4,5 PUNKTU™)
Składniki na 4 porcje:
200 g wiśni, 4 płaty makaronu Lasagnia, ok. 60 g, 1 jajko,
1/2 pałeczki wanilii (lub parę kropel aromatu waniliowego), 1 łyżeczka
margaryny miękkiej, 2 łyżeczki cukru, sól do smaku, 120 g chudego
twarogu, sok i utarta skórka z połowy cytryny, 15 g posiekanych orzechów
laskowych
Sposób przygotowania:
Płaty lasagni gotować 10 min, potem schłodzić. Jajko rozdzielić.
Ubić pianę z białek. Margarynę z cukrem i żółtkiem utrzeć na krem.
Dodać twaróg, wanilię, cytrynę, ostrożnie wymieszać masę z ubitą
pianą. Na przemian układać w formie do ciasta płat lasagni, masę
twarogową i wiśnie (bez pestek) i posypać zmielonymi orzechami. Wiśniową
lasagnię piec 30 minut w piekarniku o temp. 200o C.
Tekst: Jolanta Szymańska
Biuro prasowe Weight Watchers Polska Sp. z o.o.
e-mail: info@weightwatchers.pl
