Belgia piwem płynąca (wielka tradycja, wielka potęga!)
Belgia to kraj piwoszy i piwem płynący. Od wieków dzierży palmę
pierwszeństwa wśród krajów Beneluxu i znajduje się w ścisłej czołówce
na świecie pod względem spożycia jak i produkcji złocistego napoju.
Tradycje flamandzkiego piwowarstwa sięgają X w. Święty Arnold - patron
piwoszy w Belgii urodził się w 1042r. w Tieghen. Legenda głosi, że
oczyścił złą wodę zanurzając w niej berło, odtąd woda używana do
produkcji piwa stała się lepsza i rozsławiła klasztorne piwa. Do
dziś piwowarzy belgijscy zamawiają mszę za jego duszę w dniu 18 sierpnia.
Do Tieghen, gdzie święty jest pochowany, odbywają się co roku pielgrzymki
chorych piwowarów wierzących w skuteczność swoich modlitw. Belgia
to kraj kilkuset browarów. Z wielu gatunków piw produkowanych w Belgii
możemy ogólnie podzielić je na piwa typu pilzneńskiego, bock, stołowe
i słabe. Najbardziej znane browary to: Stella Artois, Jupiler, Grimbergen,
Maes, Cristal, Palm, Lieve, Brand (Limburg), Leeuv (Valkenburg),
Kwik (Bry Martens Bocholt), Cardinal, oraz wyśmienite browary klasztorne..
Belgijskie gusta i upodobania
Belgia to kraj tysięcy pięknych piwiarni, knajpek i barów, z których
każdy ma swoją historię, niepowtarzalne wnętrze i klimat przyciągające
turystów z całego świata Serwuje się tam dziesiątki piw o specyficznym
smaku, aromacie i kolorze, właściwym dla lokalnych upodobań, regionów
czy prowincji, do piw oryginalne przystawki i dania. Dla przykładu
brukselskie lambre, cenione przez koneserów - timmermans, de troch,
mort subite, czy piwo Trapistów - ojców Cystersów z opactwa Chinay.
Święty Sykstus to z kolei szeroka gama piw ciemnych, o zróżnicowanej
zawartości alkoholu. Inne piwo brukselskie kriek-lamp , swój różowy
kolor zawdzięcza dodawanym w czasie produkcji ...czereśniom, popularne
są też piwa o smaku wiśniowym. Długa jest lista piw klasztornych
np. Jakobinów czy vanille fason (klasztor Thelerne). Do oryginalnych
piw zaliczyć należy czerwone roeselare, które pochodzi z Flandrii.
Wybornym jest piwo wit, ze znanego browaru w Hoegaarden koło Louva
- piwo to pija się tam z porcelanowych dzbanków. Narodowy koncern
piwowarski Stella Artois produkuje kilkanaście różnych gatunków piw
i jest znany w wielu krajach świata.. Belgowie lubią piwa aromatyzowane,
przyprawiane czy też ...kolorowe, tu zdecydowana odmienność od piw
typu pilzneńskiego, lecz nie jest to regułą, bo w Belgii możemy zaspokoić
każde gusta wszystkich piwoszy, są tam produkowane różne rodzaje
i gatunki piw. Ostatnio Belgia jest postrzegana jako potęga piw smakowych,
innych niź te które pija się np. w Polsce. W Brukseli znajduje się
Dom Piwowarów, a w Antwerpii Muzeum Piwowarów. Belgia jest otwarta
na innych producentów piwa i na tym zdominowanym przez własne piwa
rynku możemy spotkać stylowe piwiarnie alzackie, holenderskie, niemieckie
czy irlandzkie, gdzie z powodzeniem sprzedawane jest piwo z tych
krajów. Jednak będąc w Belgii, koniecznie musimy napić się belgijskiego
piwa, spośród wielu piwiarni np. na Wielkim Placu w Brukseli stanowczo
polecam kultową "La Mort Subite"!
Tradycja i przyzwyczajenia
Belgowie lubią spędzać czas w piwiarniach od Blankenberge, Ostendy,
Brukseli, Liege po Campine i Barbancję, gdzie jak głosi legenda słychać
ich śpiewy! W Polsce powoli wzrasta popularność piw belgijskich (szkoda,
że tak późno weszły na rynek, ubiegła ich konkurencja z Holandii).
W Kielcach wybudowano browar Palm (wierna kopia tego belgijskiego
browaru), warzącego wyśmienite piwo Specjale, prócz tego w Kielcach
działa drugi producent piwa Browar Belgia, produkuje różne piwa (belgium
style) w tym ostatni rynkowy szlagier pierwsze na rynku polskim znakomite
piwo imbirowe "Ginger Beer". Kilka słów o browarze Palm,
założony w Belgii w 1747r. Piwo Palm warzone jest metodą górnej fermentacji,
wyróżnia się łagodnym i subtelnym smakiem, ciemno bursztynowym kolorem.
Produkcja tego piwa w browarze Palm sięga już 1 miliona hl w skali
roku. Mistrzowie Palma od przeszło 250 lat codziennie w południe
zbierają się, by próbować, czy nowa partia trunku jest równie dobra
jak wczorajsza. Powstaje prężna sieć firmowych pubów Palma w Polsce.
Belgia to również słynne szkoły piwowarów. Zachęcam wszystkich odwiedzających
Belgię do degustacji piw belgijskich, zapoznania się z piękną tradycją
piwowarską tego kraju. Będąc na Wielkim Placu w Brukseli możemy podziwiać
setki lokali z ogródkami serwującymi najlepsze belgijskie piwa, jest
w czym wybierać, zatem zapraszam na belgijskie piwa!A votre
sante! Edward Poskier
Grafika ze zbiorów autora
