"Magiczny Browar Żywiec" (u źródeł piwo smakuje
najlepiej!)
Myślę, że założyciel żywieckiego browaru arcyksiążę Albrecht
Fryderyk Habsburg (1817-1895), nie przypuszczał zapewne, że otwierając
w 1856 roku browar w Żywcu, tworzy legendę polskiego piwa. Wcześniej
bo w roku 1846 arcyksiążę otwiera Browar Książęcy w Cieszynie. Zachęcony
powodzeniem piwa cieszyńskiego, pełen doświadczeń i sukcesów stawia
na Żywiec. Tu głównym atutem jest znakomita woda, nowe technologie
stosowane w browarach typu fabrycznego, oraz pasja i kunszt żywieckich
piwowarów. Piwo z Żywca szybko zdobywa sławę wpierw w Galicji, gdzie
konkuruje z piwami z Okocimia baronów Gotz-Okocimskich (browary te
konkurują ze sobą do dziś!) i browarami lwowskimi. Sława piwa szybko
się rozrasta, znane i cenione jest w całej Polsce, później w Europie
i na świecie. Dalszy rozwój browaru podejmuje spadkobierca założyciela
arcyksiążę Karol Stefan Habsburg (1860-1933). Browar stale się rozbudowuje,
instalowane są nowe urządzenia, powstają nowe obiekty i bocznice kolejowe,
w niczym nie ustępuje najlepszym browarom europejskim z tego okresu
w Niemczech, Czechach i Austrii. Produkuje różnorodną gamę piw, znane
stają się gatunki: Piwo Cesarskie (Kaiser Bier), Porter Bier, Piwo
Marcowe, Książęco Żywieckie, Zdrój Żywiecki, Słodowe, Ale. Dzięki
ostremu reżimowi technologicznemu, unikatowym własnym recepturom,
znakomitej górskiej czystej wodzie, sławie żywieckich piwowarów, marka
Żywiec staje się klasyką, i synonimem najwyższej jakości piwa. Żywiec
jest obecny w najlepszych restauracjach, nie może go zabraknąć na
polskich stołach, urasta do legendy. Mimo coraz to większej konkurencji
marka Żywiec postrzegana jest jako tradycyjne, najlepsze polskie piwo.
Okupacja przynosi zmianę loga i nazwy browaru na Beskidenbrauerei
Saybush. Trudne lata powojenne to upaństwowienie browaru, unowocześnianie
technologii, podtrzymanie tradycji, wprowadzanie nowych gatunków.
I tak produkowane są w różnych okresach: Beskidzki Zdrój, Piwo Żywieckie
Pełne Jasne, Piwo Marcowe, Beskid, Full Light, Słodowe, Polka, Piast,
Tatra, Krakus, Euro Spezial, Zimowe, Porter, Bezalkoholowe (nie sposób
tu wymienić wszystkich gatunków produkowanych piw!), na dobre w logo
pojawia się "tańcząca para". Piwo eksportowane jest w coraz
to większych ilościach do USA i Kanady (importerzy Staniewski, Stawski...),
w 1998 eksport osiągnął 21,3 tys hl i stale rośnie. Piwo żywieckie
zdobywa świat, nowe rynki odkrywają eksporterzy Agros, Rolimpex...
Baltona - zaopatruje w żywieckie piwo statki i swoje sklepy firmowe,
piwo żywieckie staje się rarytasem. Piją je możni tego świata, koronowane
głowy, degustuje je sam papież Jan Paweł II. Piwa z Żywca zdobywają
medale, dyplomy, laury na całym świecie. Duży nacisk kładzie się na
reklamę, marketing, powstają ciekawe etykiety, opakowania, kampanie
reklamowe. Browar Żywiec staje się sponsorem wielu imprez kulturalnych,
sportowych, akcji pomocy humanitarnej itp., miasto Żywiec kojarzone
jest zawsze z ...piwem! Następuje prywatyzacja browaru i pozyskanie
udziałowca, holenderskiego koncernu Heineken International Beheer
B.V. Browar dzięki nowym nakładom inwestycyjnym stale się unowocześnia,
stając się krajowym potentatem w produkcji piwa. W 1998 roku powstaje
Grupa Żywiec S.A. skupiająca znakomite polskie browary: Żywiec, Cieszyn,
Elbląg, Braniewo, Warka i Leżajsk. Grupa Żywiec S.A. to krajowy lider
w produkcji piwa. Dzisiaj lansuje marki: Żywiec, Warka, Leżajsk, Specjal
i Heineken. Na sukces rynkowy browaru składa się wiele czynników,
jednym z ważniejszych jest sprawny transport. Spółka Trans Trade (najlepszy
polski spedytor piwa) działająca przy browarze żywieckim, to super
nowoczesny załadunek, transport i spedycja piwa na terenie całego
kraju. Nowoczesna flota, ciągniki siodłowe Volvo z naczepami z charakterystycznym
logiem browaru Żywiec spotkać możemy na drogach całej Polski. Dodam,
że nowoczesny terminal załadunkowy przy browarze w Żywcu może obsłużyć
nawet do ...300 tirów na dobę! Międzynarodowa Giełda Birofiliów odbywająca
się co roku w czerwcu, to już oficjalne święto browaru, które już
dziś wszystkim polecam. Zapraszam do stylowej Piwiarni Żywieckiej
na terenie browaru, piękne, stylowe wnętrza, klimat tego miejsca,
zmuszają do refleksji i zadumy. Tu u źródeł piwo smakuje najlepiej!
Vivat piwo z Żywca!, Niech się święci piwo! Tekst: Edward
Poskier, Foto: Mat
