Jego dostojnośc Pilsner Urquell - Piwne legendy.
Wśród legendarnych piw świata Pilsner Urguell, jest marką szczególną, która zapisała się złotymi zgłoskami w dziejach piwowarstwa. Nazywany jest ojcem wszystkich piw, unikatowa technologia i stare sprawdzone receptury, znakomita woda, najlepszy czeski chmiel, ostry reżim technologiczny, tradycja czeskich piwowarów, która sięga roku 1070 - pierwsze zapisy w starych klasztornych księgach podają, że najlepszy chmiel pochodził z Czech, to wszystko sprowadza się do ...dobrego piwa. Sława pilzneńskiego piwa pod marką "Pilsner", właściwie datuje się od 5 pażdziernika 1842 roku, kiedy to Browar Mieszczański, kontynuuje warzenie piwa po swym dawnym poprzedniku browarze Plzensky Prazdroj. Swój niepowtarzalny smak piwo
Pilsner zawdzięcza wspaniałej wodzie, z naturalnych źródeł odkrytych w roku 1841. Piwo warzone w Pilznie, posiada oryginalny smak i jasny kolor, obowiązkowo tylko klasyka tematu wg Pilsnera "12%" ekstraktu, gwarantuje najlepsze na świecie piwo! Sława piwa i jego wybitne walory smakowe szybko znajdują uznanie w samych Czechach, Europie i na całym świecie. Pilsner stawia duży nacisk na badania technologiczne, ulepsza technologie, stąd w światowej terminologii i nazewnictwie piwowarskim powstają terminy wzięte od Pilsnera np. "piwo typu pilzneńskiego" i inne. Jest rok 1892 znów 5 października, piwowarzy z Pilzna, mają wiele powodów do świętowania, aby wyjątkowo uczcić wiele sukcesów ostatniego dobrego dla browaru 50-lecia, znalazła się decyzja o zbudowaniu przy browarze, jubileuszowej (1842-1892) - "bramy browarniczej", symbolu browaru. Złożono w tym celu dokumenty, projekt architektów, położono kamień węgielny, zrobiono pamiątkowe fotografie z członkami rady nadzorczej i stosowne dokumenty na pergaminie. W dokumencie czytamy: -"Komitet mieszczaństwa, uprawnionego do warzenia piwa, zatwierdził uchwałę o zbudowaniu kosztem 51 tys. koron bramy, która odpowiadając wielkości i znaczeniu Browaru służyłaby mu równocześnie jako ozdoba i symbol". Przystąpiono do pracy, wybrano pieczołowicie granit, piaskowiec, rzeźbę grupową oraz żelazne wrota. Przy położeniu kamienia węgielnego, wzruszającą mowę o znaczeniu tego dnia dla miasta i browaru wygłosił arcydziekan Herold, odprawiono mszę, po której uczestnicy przeszli do browaru, świętować. Na uroczystościach zabrzmiało uroczyste życzenie: "Niech poprzez tę bramę wstępuje po wszystkie czasy wszelkie błogosławieństwo Boże, żeby firma rozwijała się dla dobra i ku sławie mieszczaństwa browarniczego i miasta Pilzna", widać Bóg wysłuchał życzeń, piwo z Pilzna stało się sławne na świecie, a miastu przyniosło dostatek, (Pierwsze wzmianki o założeniu miasta Pilzna sięgają roku 1295, piwo warzyli już tam franciszkanie). Brama została ukończona jeszcze tego samego roku na święta. Jest symbolem browaru, jego potęgi i sławy, a jednocześnie kunsztem kamieniarzy i kowali artystów, którzy ją budowali. Od tego momentu przyjmuje się nazwę "Pilsner Urguell"- nazwa ta stała się symbolem najlepszego piwa na świecie. Grafika Bramy jest oficjalnym logo browaru. Będąc w Pilźnie, przekraczając te bramę, pamiętajmy o tej historii i degustujmy najlepsze piwo na świecie! W browarze liczne piwiarnie, muzea, jest nawet stoisko "fałszywych etykiet", bo byli wśród sprzedawców na całym świecie i oszuści, którzy chcieli pod firmą "Pilsner", sprzedać podłej jakości piwa. Pilsner jest eksportowany do wielu krajów świata, można go dostać w najlepszych lokalach na świecie, wciąż jest dla smakoszów rarytasem, po prostu "królem piw". Historycznym królem wszystkich piwoszy na świecie jest Gambrinus (to także marka czeskiego piwa), a w Czechach św. Wieńczysław - patron piwowarów.
Browar Pilsner Urguell - jest wyjątkowy dla Czechów, ale nie zapominajmy, że na sławę czeskiego piwa zapracowały od stuleci inne wielkie i słynne browary jak: Budvar w Czeskich Budziejowicach (produkowane w Ameryce jako Budveiser - uznano za jedno z najlepszych piw świata!), Velkopopovicky Kozel, Staropramen, Radhost (Radegast), Ostravar, Prazan, Karel, Kapucin, Krusovice i wiele innych małych i dużych browarów. Sztukę warzenia dobrych piw, także od Czechów przyjęli Słowacy, z kultowymi browarami: Złoty Bażant, Tatran, Topvar. Czechy to światowa piwna potęga zarówno pod względem produkcji, konsumpcji i wiekowej tradycji, razem z Niemcami, Flamandami (Belgia, Holandia), Alzacją, Irlandią, Anglią i Danią - tworzą światową piwną potęgę! Sławę czeskiego piwa podtrzymują znane i kultowe małe browary, piwiarnie i praskie taverny w szczególności: "U Fleku", "U Svateho" czy "U Kalicha"- gdzie przesiadywał całymi dniami dzielny wojak Szwejk, w lokalach tych panuje jedyna w swoim rodzaju atmosfera i klimat, gdzie wciąż wznosi się toast na cześć Gambrinusa!
Edward Poskier
Foto: ze zbiorów autora
P.S. Więcej o browarze znajdziemy na firmowej stronie internetowej: www.Pilsner-Urguell.com
